Морковный суп с медом и имбирем

Приготовление:

Морковь нарезать средними кубиками, лук и сельдерей – полукольцами. Чеснок разрезать пополам. Имбирь натереть на мелкой терке. 

Включить варочную панель в режим «Средняя мощность». В кастрюле с толстым дном прогреть масло. Выложить подготовленные овощи. Приправить солью и перцем. Обжарить, помешивая, 10 мин. Влить бульон, накрыть крышкой, готовить еще 15 мин. Немного остудить. Измельчить блендером до однородности. 

Включить варочную панель в режим «Средняя мощность». В кастрюлю добавить сливки, прогреть до кипения. Дать настояться 10–15 мин. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Сбрызнуть медом и оливковым маслом.

Примечание:

Разлейте суп по порционным тарелкам. Добавьте в каждую по столовой ложке взбитых сливок, сверху осторожно выложите карамелизированный сахар, придав ему любую форму. Украсьте перьями свежего зеленого лука и миксом из мини-салатов.